Fermentasi Kopi Arabika Dengan Buah Nanas Untuk Meningkatkan Cita Rasa

Fermentasi Kopi Arabika Dengan Buah Nanas Untuk Meningkatkan Cita Rasa

User Rating:  / 4
PoorBest 

 

  1. Latar Belakang

Kopi merupakan salah satu hasil komoditi perkebunan yang memiliki nilai ekonomis yang cukup tinggi di antara tanaman perkebunan lainnya dan berperan penting sebagai sumber devisa negara. Kopi tidak hanya berperan penting sebagai sumber devisa melainkan juga merupakan sumber penghasilan bagi tidak kurang dari satu setengah juta jiwa petani kopi di Indonesia (Rahardjo, 2012).

Selain itu, kopi  termasuk  kedalam  kelompok  bahan penyegar karena mengandung kafein yang biasa dikonsumsi sebagai minuman karena citarasa yang khas. Dengan  citarasanya  yang  khas  ini  ditambah  adanya pengaruh fisiologis kesegaran setelah diminum menyebabkan kopi banyak diminati oleh konsumen diseluruh dunia. Pada umumnya kopi dikonsumsi bukan karena nilai gizinya, melainkan karena nilai citarasa dan pengaruh fisiologisnya tersebut.

  1. Keunggulan
    • Aroma kopi lebih spesifik
    • Digemari oleh orang belanda khususnya
    • Kopi lebih sehat untuk dikonsumsi
    • Harga relatif tinggi dibandingkan dengan kopi biasa
  2. Keuntungan
    • Memiliki  harga tinggi
    • Mudah dilakukan oleh masyarakat
  3. Proses Fermentasi

Selamat Mencoba (Sumber Informasi Iman Sulaeman Soreang)

 

 

 
 
 

Текстиль для дома, Вышивка, Фурнитура, Ткани
автоновости